Новое место:

Забегаловъ

Быстрое питание по-русски
Ресторанная группа «Империя» презентовала первый трактир «Забегаловъ». В меню – только русская кухня, в планах – сеть «забегаловок имперского уровня». В основе блюд гордо заявлены продукты местных производителей, а повара заведения, по слухам, настолько виртуозны, что даже печеная репка в их исполнении вызывает обильное слюноотделение у законченных мясоедов.
Посетили место, съели «царский обед» по цене капучино из Старбакса и пожелали рестораторам доброго здоровья.
Интерьер

Что это – не обычная забегаловка, понимаешь с порога. Шаг – и ты в настоящей избе, где пахнет не просто «русским духом», а теми самыми, бабушкиными пирогами. А еще – одуряюще-вкусным мясом, рыбой… А еще…

Нет, глотаем слюну и поспешно идем к резной стойке, за которой ждут три девицы-красавицы. Попутно глядим по сторонам, стучим каблуками по состаренным доскам пола, рассматриваем темные балки, с которых свисают пучки укропа и мяты, ниточки сушеных боровиков и белесые головки чеснока. Неподалеку виднеются чистые, крытые полотняными скатертями столы и деревянные лавки с пестрыми лоскутными подушечками. На светлых стенах развешены декоративные панно со сценками старорусского быта.

Отмечаем, что в «Забегалове» много воздуха и света. Это впечатление не портят даже массивные сундуки в углах, будто ненароком притащенные из девичьей горницы.
Блюда

На закуску можно взять или пеструю нарезку свежих, «с грядки» овощей, которые прошли минимальную тепловую обработку, или что-нибудь из салатов и соленьев. Хорош в этом плане винегрет из грибов, стоимостью 50 рублей за порцию – и здорово, и аппетит пробуждает.

На первое можно взять и «пустые», однако, наваристые бульоны, и классические супы: щи со сметаной и хреном (90 рублей), рассольники и солянки с копченостями (120 рублей), «рыбацкую» уху (100 рублей) или уху из горбуши по-царски (190 рублей).

На второе предлагают разнообразие жареного, тушеного и приготовленного на пару. Телятина в горшочке (110 рублей) и говядина по-строгановски (100 рублей), котлеты Пожарские (90 рублей) и зразы домашние (70 рублей), фаршированная грудинка в тесте – любители мяса могут заранее потирать руки.

Здесь есть чем поживиться и фанатам рыбки: караси, жаренные в сметане и запеченные в пиве (120 рублей), рыбные запеканки с творогом (70 рублей), отварные окуни с маслом и яйцами (95 рублей), тушенная с помидорами семга… Кстати, в летний сезон к рыбным блюдам подают бесплатный гарнир – вареных раков.

Деликатесы радуют глаз, желудок и кошелек: буженина под луком (120 рублей), свинина в карамелизированных грушах (100 рублей), гусь с мочеными яблоками и солеными лимонами (150 рублей). Порции щедрые – 600 грамм. Легко насытиться одним блюдом и почувствовать, что съел ты не тарелочку мяса, а целую тушку.

Гарниры соперничают с основными блюдами. Одна лишь грибная икра, щедро намазанная на ломоть пшеничного хлеба, дает фору свиным щечкам, запеченным с помидорами и сыром. Соленые грузди, заправленные ароматным маслом с репчатым луком, квашеная на яблочном соке капуста, ядреная тертая редька и хрусткие бочковые огурцы – все это можно попробовать и унести домой, как стратегический запас на зиму. Пятисотграммовая баночка маслят в маринаде обошлась нам в 90 рублей.
Пирожок с рыбной мелочью, порция запеченного в сметане судака и стакан морса обойдутся в 200 рублей.

А это – цена капучино в кофейне через дорогу

Каши в "Забегалове" готовят самые разные, любителям постной и диетической еды повезло. По вашему хотению сварят порцию как на молоке, так и на воде, со сливочным или растительным маслом, однозерновую и мультизлаковую, с добавками или без. К примеру, тарелка горячей пшенки с отварной тыквой и капелькой подсолнечного масла стоит 70 рублей. Гурьевская многослойная каша со сливочными пенками, молотыми орехами и клюквенным вареньем – 120 рублей. А каша-похлебка из овса на воде – 12 рублей.

Напитки представлены освежающими морсами, сытными киселями, травяным чаем, квасом и безалкогольным пивом. Детей радуют свежим компотом. А в «зимнем» меню, шепчут нам по секрету, появится и горячий сбитень: хлопнуть его для согрева в лютый российский мороз – самое то.
Средний чек – 500 рублей.

По карману и голодному студенту, и матерому бизнесмену


Выпечка поражает обилием. Двадцать видов – и это лишь одни пироги! Тесто используют и дрожжевое, и слоеное, начинки – от вегетарианских овощных (с капустой, картофелем, грибами, репой и даже кашей) до сытных мясных и рыбных (с курицей, свининой, ливером, с яйцом и без яйца, с щукой, сомом и горбушей). А ведь готовят здесь еще и сайки, калачи, ватрушки, расстегаи, баранки и бублики…

Сладкие лакомства готовят с минимумом сахара. В основе – сезонные фрукты-ягоды местных хозяйств и мед. Никаких польских яблок и тель-авивской морковки – исключительно продукты российского производителя. Только здесь готовят леваш (не путать с лавашом!) – трубочки из ягодного сока, смешанного с медом и патокой. А еще – сладкие похлебки с малиной и сухофруктами, холодные кисели со сливками, «молодильные» моченые яблочки и нежнейшую пастилу с пряностями. Все по 60 рублей за порцию.

Акции

Рыбный четверг

Мясо в этот день под строгим запретом. Все блюда щедро наполняют начинкой из рыбы. Блюда с белой рыбой стоят дешевле, чем с благородной красной. Несмотря на это, желудку недворянских кровей есть чем утешиться и в низком ценовом диапазоне: пирожок с рыбной мелочью и порция судака, запеченного в сметане с укропом и картофелем, вместе со стаканом ледяного морса обойдутся в 200 рублей. А это, согласитесь, цена маленького капучино в кофейне через дорогу.

Детское меню

Самый капризный маленький барчук будет доволен, а мама – спокойна, ведь для детей здесь разработаны специальные блюда: пирожки в форме животных, кашки со съедобными украшениями из свежих ягод, полезные творожные десерты, от которых не будет кариеса… И, конечно же, любимые блины-блинчики-оладьи-оладушки. А еще с каждым заказом маленьким посетителям дарят книжку русских народных сказок.
В перспективе: детские мастер-классы с готовкой блюд по мотивам сказок, занимательные посиделки с лекциями об истории русской кухни и России
Светлана Петровская
PR-менеджер ресторанной группы "Империя"
Скидка на еду с собой

Если кушаете не здесь – получите скидку в 30 %. Еду упаковывают в симпатичные крафтовые пакеты с эмблемой «Забегалова» и вручают с пожеланием приятного аппетита. И доброго пищеварения.
Вывод

"Забегаловъ" - приятное место, чтобы попробовать вкусную и здоровую национальную пищу по вполне "земным" ценам.
Подойдет
тем, кто устал от мейнстримовских бургеров, смузи и капкейков. И хочет просто здоровой, добротной пищи без обилия сахара и фритюра.

Не подойдет
тем, кто любит алкоголь. Ни знаменитой русской водочки, ни фруктовых наливок в меню не представлено. И представляться не будет.
Проект-копирайтер
Яна Демидович
proekt-copywriter@mail.ru
Если материал вам понравился, расскажите о нем друзьям. Спасибо!
Made on
Tilda